Pizza Fritta Montanara DI Aniello Falanga
La pizza fritta è tra le più povere e le più golose. A Napoli nasce come cibo da strada, ancora molto in uso. E’ la più povera perché gli ingredienti utilizzati sono molto frugali e non si ha bisogno del forno a legna, ma di un pentolone nel quale friggerla. Nelle strade del centro storico erano le donne a prepararle