I napoletani sono divoratori di pizza, ma anche di verdure e la scarola, insieme ai friarielli, è la più apprezzata. Usiamo prepararla appassita leggermente in padella con olio extravergine di oliva, aglio, olive e capperi e alcuni aggiungono anche uvetta e pinoli tostati – una delizia. Pertanto la pizza ripiena di scarola è una delle più apprezzate e si usa